魚のすり身を竹のまわりにつけ、焼いてから棒を抜き取るという作り方と、切り口の形から「竹輪」と書く。
魚のすり身やひき肉をこねて、少しずつ摘（つ）まんで汁の中に入れることから「摘入（つみれ）」と書く。また、抓入とも書く。
雁は鳥の名前で、「もどき」はほかのものに似せて作ること。雁の肉の味に似せて作ったものなのでこの名で呼ぶ。雁賽とも書く。
小さな穴から押し出して作る様子が、白いしぶきを上げて流れる滝のようだということからついた。
他の漢字の由来も調べてみてね。
- ※解説については、諸説あります。
- ※同じ読みでも複数の書き方が存在する場合もあります。
